お酒の取り扱いはじめました

７２０ml　各￥１,５００−（税込み）

●「黒酢栽培」で生まれた五百万石と酒。

　玄米黒酢を稲に散布して収穫した、高品質酒造好適米「新潟産五百万石」を原料にした日本で初めての日本酒が誕生した。2003年1月に立ち上がった「スローフード・にいがた」（代表幹事・石山謹治氏）の参加企業6社による連合企画商品の第1号だ。

　「黒酢栽培」に携わったのは、月潟の特栽培グループ「盈科（えいか）」（代表・児玉恒幸氏）。ＪＡ越後中央の協力のもと、昨年春から五百万石の栽培を始めた。「玄米黒酢の200倍希釈液を収穫までに3回散布すると、力強い稲に育ち、病気にもかかりにくい」と代表の児玉さんは振り返る。

　昨秋、初収穫したこの五百万石は「スローフード・にいがた」の会員、新潟銘醸（小千谷）、白龍酒造（水原）、北雪酒造（佐渡・赤泊）の３蔵元で冬から春にかけてじっくりと醸造され、純米吟醸酒に生まれ変わった。「米に力があるので飲みやすくて、奥行きある味わいが特徴」（白龍酒造）、「山廃仕込みという伝統的なつくりで深みある味わいに仕上げた」（新潟銘醸）、「糖度のバランスもよく、やわらかい仕上がりになった」（北雪酒造）。米の風味とすっきりとした飲み口に加え、こうした蔵元各社の個性の競演も楽しめる。

ご購入希望の方はメールにてご連絡ください。

担当：岩野　order@taruichi-honten.co.jp

未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

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黒酢農法米の吟醸酒誕生〜3社が新潟で商品発表会

（2003/9/10　新潟日報記事より）

●黒酢農法米　銘酒味くらべ

黒酢農法とは…

玄米黒酢の希釈液を作物に散布し、生育を促す農法です。母なる大地から元気に芽を出した無垢な作物を、できるだけ農薬や化学肥料に頼らずに育てて収穫したい。この作物の一生に、農薬や化学肥料に代わって玄米黒酢を役立てたい。そんな願いを込めて始めました。この「黒酢農法」で「安全・安心・おいしい」作物づくりをしてまいります。

　

新潟大学　農学部　池田武教授より

玄米黒酢をかけた酒米・五百万石は、8月上旬、今が開花盛期で立派な穂をつけ、元気で育っていた。稲作では、適期の玄米黒酢散布は、光合成・貯蔵・貯蔵物質の移動に理想的な育成を促す作用があることが5年間の実験でわかっている。玄米黒酢を上手に使って、健康で高品質な米づくりをお勧めします。

黒酢農法米使用　銘酒3種ご紹介